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Chocolate

CHOCOLATE NEGRO

Un cuidadoso proceso de mezclado, refinado y conchado de ingredientes de la más alta calidad, da paso al auténtico chocolate negro, con la gran intensidad de aroma y sabor típicos de esta variedad de chocolate.

El chocolate negro es el resultado de la combinación de pasta de cacao y azúcar, a la cual se le añade manteca de cacao, lecitina y aroma.

Tras un metódico atemperado para la perfecta cristalización de la manteca de cacao, el chocolate se moldea en brillantes gotas o pepitas de diferentes calibres, las cuales mantienen las características de sabor (acidez, amargor y dulzor) junto a las de sonido (seco y quebradizo) y tacto (firme, pero suave al fundir).
Algunas de nuestras recetas más exquisitas son:

Tipo % M.G. apox. Viscosidad Usos más frecuentes
Chocolate negro 47,5% cacao mín. 29% Alta Bombones, helados y moldeo (p.ej: Tabletas y figuras).
Chocolate negro 48,7% cacao mín. 27% Alta Bombones, helados y moldeo (p.ej: Tabletas y figuras).
Chocolate negro 49,8% cacao mín. 29% Media Bombones, helados y moldeo (p.ej: Tabletas y figuras).
Chocolate negro 52% cacao mín. 36% Baja Cobertura de chocolate: Bañado, grageado y galletería
Chocolate negro 56% cacao mín. 33% Media Cobertura de chocolate: Bañado, grageado y galletería
Chocolate negro 62% cacao mín. 39% Alta Cobertura de chocolate: Bañado, grageado y galletería
Chocolate negro 70% cacao mín. 38% Alta Bombones y moldeo (p.ej: Tabletas)
Chocolate negro 70% cacao mín. 47% Baja Bombones y moldeo (p.ej: Tabletas)

Chocolate negro sin azúcares añadidos

El chocolate negro sin azúcares añadidos es el resultado de sustituir el azúcar por maltitol con la ventaja del menor aporte calórico e índice glucémico. Además estos chocolates contienen más fibra alimentaria que el chocolate negro con azúcar, lo que estimula el tránsito intestinal, y no favorece la formación de caries. Algunas de nuestras recetas más exquisitas son:

Tipo % M.G. apox. Viscosidad Usos más Frecuentes
Chocolate negro sin azúcares añadidos 51% cacao mín. 33% Media Cobertura de chocolate: Bañado, grageado y galletería
Chocolate negro sin azúcares añadidos 61 % cacao mín. 38% Baja Cobertura de chocolate: Bañado, grageado y galletería
Chocolate negro sin azúcares añadidos 70% cacao mín. 42% Baja Bombones y moldeo (p.ej: Tabletas y figuras)

Chocolate negro ecológico

Una salud sana se obtiene empezando por una dieta equilibrada y concienciada en la preservación del medio ambiente.

Los distintos orígenes de grano ecológico dotan a los chocolates de unas notas excelentes y selectas en su aroma y sabor.

Un cuidadoso proceso de mezclado, refinado y conchado de ingredientes de la más alta calidad, da paso al auténtico chocolate negro con los aromas, esencias y sabores intensos, típicos de esta variedad de chocolate, acompañado de los matices selectos del grano ecológico y de las garantías que ofrece el meticuloso proceso de trazabilidad de estos productos.

El chocolate negro ecológico es el resultado de la combinación de pasta de cacao ecológico y azúcar ecológica, a la cual se le añade manteca de cacao ecológica, lecitina ecológica y aroma ecológico.
Algunas de nuestras recetas más exquisitas son:

Tipo % M.G. apox. Viscosidad Usos más Frecuentes
Chocolate negro ecológico 55% cacao mín. 39% Baja Cobertura de chocolate: Bañado, grageado y galletería. Bombones y moldeo (p.ej:Tabletas)
Chocolate negro ecológico 70% cacao mín. 41% Baja Bombones y moldeo (p.ej:Tabletas)

Presentación del chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco:
Líquido en cisternas de hasta 25.000 Kg
Sólido en sacos de 20 Kg o bolsas de 2 Kg
- gotas para decoración o para fundir
- pepitas de 9.000 o 22.000 unidades/kg;
Nota: También podemos fabricar sobre pedido chocolate blanco con las certificaciones Ecológico y Comercio Justo o UTZ.

CHOCOLATE CON LECHE

Un cuidadoso proceso de mezclado, refinado y conchado de ingredientes de la más alta calidad, da paso al auténtico chocolate con leche, con todo su aroma, esencia y sabor suave y dulce, típicos de esta variedad de chocolate.

El chocolate con leche es el resultado de añadir alrededor del 20% de leche a nuestro selecto chocolate negro.

Tras un metódico atemperado, para la perfecta cristalización de la manteca de cacao, el chocolate se moldea en brillantes gotas o pepitas de diferentes calibres, las cuales mantienen las características de sabor (suavidad, cremosidad y dulzor) junto a las de sonido (seco y quebradizo) y tacto (firme, pero suave al fundir). Algunas de nuestras recetas más exquisitas son:

Tipo % M.G. apox. % Cont. Lácteo Viscosidad Usos más frecuentes
Chocolate con leche 27,5% cacao mín. 30% 23% Alta Bañado, grageado y galletería. Bombones y moldeo (p.ej: Tabletas y figuras)
Chocolate con leche 32,8% cacao mín. 33% 24% Media-Baja Bañado, grageado y galletería. Bombones y moldeo (p.ej: Tabletas y figuras)
Chocolate con leche 34% cacao mín. 34% 16% Baja Bañado, grageado y galletería. Bombones y moldeo (p.ej: Tabletas)
Chocolate con leche 36% cacao mín. 35% 14% Media-Baja Bombones y moldeo (p.ej: Tabletas)
Chocolate con leche 36% cacao mín. 37% 20% Media-Baja Bombones y moldeo (p.ej: Tabletas)

Chocolate con leche sin azúcares añadidos

El chocolate con leche sin azúcares añadidos es el resultado de sustituir el azúcar por maltitol con la ventaja del menor aporte calórico e índice glucémico. Además estos chocolates contienen más fibra alimentaria que el chocolate con leche con azúcar, lo que estimula el tránsito intestinal, y no favorece la formación de caries. Algunas de nuestras recetas más exquisitas son:

Tipo % M.G. apox. % Cont. Lácteo Viscosidad Usos más frecuentes
Chocolate con leche sin azúcares añadidos 34% cacao mín. 32% 20% Media-Baja Cobertura de chocolate: Bañado, grageado y galletería. Bombones y moldeo (p.ej:Tabletas)
Chocolate con leche sin azúcares añadidos 36,6% cacao mín. 33% 20% Baja Cobertura de chocolate: Bañado, grageado y galletería. Bombones y moldeo (p.ej:Tabletas)

Chocolate con leche ecológico

Una salud sana se obtiene empezando por una dieta equilibrada y concienciada en la preservación del medio ambiente.

Los distintos orígenes de grano ecológico dotan a los chocolates de unas notas excelentes y selectas en su aroma y sabor.

Un cuidadoso proceso de mezclado, refinado y conchado de ingredientes de la más alta calidad, da paso al auténtico chocolate con leche con todo su aroma, esencia y sabor suave y dulce, típicos de esta variedad de chocolate, acompañados de los matices selectos del grano ecológico y de las garantías que ofrece el meticuloso proceso de trazabilidad de estos productos.

El chocolate con leche ecológico es el resultado de añadir alrededor del 24% de leche a nuestro selecto chocolate negro ecológico. Algunas de nuestras recetas más exquisitas son:

Tipo % M.G. apox. % Cont. Lácteo Viscosidad Usos más frecuentes
Chocolate con leche ecológico 34% cacao mín. 35% 24% Baja Cobertura de chocolate: Bañado, grageado, galletería. Bombones y moldeo (p.ej:Tabletas)

Presentación del chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco:
Líquido en cisternas de hasta 25.000 Kg
Sólido en sacos de 20 Kg o bolsas de 2 Kg
- gotas para decoración o para fundir
- pepitas de 22.000 unidades/kg;
Nota: También podemos fabricar sobre pedido chocolate blanco con las certificaciones Ecológico y Comercio Justo o UTZ.

CHOCOLATE BLANCO

Un cuidadoso proceso de mezclado, refinado y conchado de ingredientes de la más alta calidad, da paso al auténtico chocolate blanco, que contiene únicamente grasas de cacao y de leche lo cual le confiere una gran cremosidad al fundir y el sabor suave y dulce típico de esta variedad de chocolate.

El chocolate blanco carece en su composición de pasta de cacao, lo que le otorga su atractivo y limpio color blanco nacarado. La selección de nuestra manteca de cacao, leche y azúcar da paso al más suave, cremoso y dulce placer que deleita a los paladares más golosos.

Tras un metódico atemperado, para la perfecta cristalización de la manteca de cacao, el chocolate se moldea en brillantes gotas o pepitas de diferentes calibres, las cuales mantienen las características de sabor (suavidad, cremosidad y dulzor) junto a las de sonido (seco y quebradizo) y tacto (firme, pero suave al fundir). Algunas de nuestras recetas más exquisitas son:

Tipo % M.G. apox. % Cont. Lácteo Viscosidad Usos más Frecuentes
Chocolate blanco 22,7% cacao mín. 30% 28% Media-Baja Bañado, grageado y galletería. Bombones y moldeo (p. ej Tabletas)
Chocolate blanco 25% cacao mín. 31% 24% Media-Baja Bañado, grageado, galletería. Bombones y moldeo (p.ej Tabletas)
Chocolate blanco 29,7% cacao mín. 36% 24% Media-Baja Bañado, grageado, galletería. Bombones y moldeo (p.ej:Tabletas)

Chocolate blanco sin azúcares añadidos

El chocolate blanco sin azúcares añadidos es el resultado de sustituir el azúcar por maltitol con la ventaja del menor aporte calórico e índice glucémico. Además estos chocolates contienen más fibra alimentaria que el chocolate blanco con azúcar, lo que estimula el tránsito intestinal, y no favorece la formación de caries. Algunas de nuestras recetas más exquisitas son:

Tipo % M.G. apox. % Cont. Lácteo Viscosidad Usos más Frecuentes
Chocolate blanco 29,3% cacao mín. 35% 24% Media-Baja Cobertura de chocolate: Bañado, grageado y helado. Bombones y moldeo (p.ej Tabletas)

Chocolate blanco ecológico

Una salud sana se obtiene empezando por una dieta equilibrada y concienciada en la preservación del medio ambiente.

Los distintos orígenes de grano ecológico dotan a los chocolates de unas notas excelentes y selectas en su aroma y sabor.

Un cuidadoso proceso de mezclado, refinado y conchado de ingredientes de la más alta calidad, da paso al Auténtico chocolate blanco que contiene únicamente grasas de cacao y de leche lo cual le confiere una gran cremosidad al fundir y el sabor suave y dulce típico de esta variedad de chocolate, acompañados de los matices selectos del grano ecológico y de las garantías que ofrece el meticuloso proceso de trazabílidad de estos productos.

El chocolate blanco ecológico carece en su composición de pasta de cacao, lo que le otorga su atractivo y limpio color blanco nacarado. La selección de nuestra manteca de cacao ecológica, leche ecológica y azúcar ecológica da paso al más suave, cremoso y dulce placer que deleita a los paladares más golosos. Algunas de nuestras recetas más exquisitas son:

Tipo % M.G. apox. % Cont. Lácteo Viscosidad Usos más Frecuentes
Chocolate blanco ecológico 29,7% cacao mín. 36% 24% Media-Baja Cobertura de chocolate: Bañado, grageado y galletería. Bombones y moldeo (p.ej:Tabletas)

Presentación del chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco:
Líquido en cisternas de hasta 25.000 Kg
Sólido en sacos de 20 Kg o bolsas de 2 Kg
- gotas para decoración o para fundir
- pepitas de 9.000 unidades/kg;
Nota: También podemos fabricar sobre pedido chocolate blanco con las certificaciones Ecológico y Comercio Justo o UTZ.

CHOCOLATES FUNCIONALES Y MEJORAS NUTRICIONALES

Gracias al amplio conocimiento y experiencia de Natra en la elaboración de chocolates y a la profesionalidad de nuestro equipo de I+D+i, hemos desarrollado una amplia variedad de chocolates funcionales.

A nuestras más exquisitas recetas les añadimos ingredientes biológicamente activos de alta calidad para ofrecer chocolates de gran interés para el consumidor, no sólo por sus características nutricionales, sino también por estar destinados a mejorar las funciones vitales de nuestro organismo.

El consumo de estos chocolates puede tener un efecto beneficioso sobre una función fisiológica del cuerpo humano y mejorar con ellos el estado de salud y bienestar del consumidor, así como reducir el riesgo de aparición de enfermedades.

La fortificación de nuestros chocolates ha dado como fruto las siguientes variedades de chocolates funcionales:

Chocolates Negros
Chocolate negro con contenido reducido en azúcares y alto contenido en fibra.
Chocolate negro sin azúcares añadidos y alto contenido en fibra.
Chocolate negro sin azúcares añadidos, contenido energético reducido (light) y alto contenido en fibra.
Chocolates con Leche
Chocolate con leche con contenido reducido en azúcares y alto contenido en fibra.
Chocolate con leche sin azúcares añadidos y alto contenido en fibra.
Chocolate con leche sin azúcares añadidos, contenido energético reducido (light) y alto contenido en fibra.
Chocolate con leche sin lactosa.
Chocolate con leche con alto contenido en calcio de leche, fuente de fósforo y vitamina D.
Chocolate Blanco
Chocolate blanco con alto contenido en calcio de leche, fuente de fósforo y vitamina D.

Presentación de los chocolates funcionales:
Líquido en cisternas de hasta 25.000 Kg
Sólido en sacos de 20 Kg
- gotas para decoración o para fundir

Nota: Éstos son algunos de nuestros productos estándar. Si necesita un producto que se adapte mejor a sus necesidades, consúltenos.